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  • 65度以上热饮可能致癌,这真的不是谣言……

    2018-01-26 17:40 来源:生命时报 我要评论0 字号:
    【导读】 人体有60兆~100兆个细胞,作为这个“细胞共和国”的国王,我们要学会关爱它们,才能减少它们“叛变”成癌细胞的几率。

    湖州在线 www.jishu08.cn 人体有60兆~100兆个细胞,作为这个“细胞共和国”的国王,我们要学会关爱它们,才能减少它们“叛变”成癌细胞的几率。

    “癌”字有3个口,也正说明很多癌症的发生跟吃有关。比如,生活中我们常说“趁热吃”,本是善意的提醒,但背后其实隐藏着健康风险。

    究竟哪些癌症跟吃息息相关?

    65度以上热饮可能会致癌

    孙凌宇指出,由于河南、河北、山西等地冬季气温低,人们习惯了吃热粥、热汤面、喝热茶。但喜食过烫的食物,可能会对食管造成伤害。

    食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃,如果超过65℃危害更大,可能造成损伤、溃烂等问题。

    世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构IARC发布报告,警告饮用65℃以上的热饮,可能增加罹患食道癌的风险。

    虽然黏膜皮有自我修复功能,但长期反复刺激会让黏膜产生长期损伤,进而可能诱发癌症。

    其实,福建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥,也是食管癌的高发群体。


    这6种癌也是吃出来的

    国际研究证实,每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关,30多种癌症由此而来。

    值得警惕的是,除了食道癌,以下6种癌也和吃最相关,如果把好饮食关,就能有效地预防癌症。

    吃菜少吃肉多

    肠癌

    肠癌和便秘有着密切关系,经常便秘的人由于肠内垃圾无法及时排出、长期堆积,就会迫使肠道反复吸收其中的有害物质,久而久之诱发肠癌。

    现代人之所以容易出现便秘和膳食不平衡有很大关系,最典型的就是吃肉太多,而吃菜太少。

    研究显示,动物性食物摄入过多会影响肠内代谢,增加肠癌发病率;

    少了果蔬、粗粮中富含的膳食纤维,肠道活力便会下降,让废物堆积,无疑雪上加霜。

    建议:吃肉和吃菜的比例最好在1:5~1∶4之间,并且每天吃50~100克杂粮。

    烟酒不离口

    口腔癌

    世界癌症研究基金会的报告显示,40%以上的口腔癌与酒精有关。而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首。

    常嚼槟榔也会增加口腔癌风险。

    建议:避免吸烟、饮酒和嚼槟榔。在此基础上,还要保持良好的口腔卫生。

    食物受潮霉变

    肝癌

    说到肝癌,很多人都会想到嗜酒、肝炎等致癌因素,一种生活中常见的毒素———黄曲霉毒素和肝癌的关系却常被忽视。黄曲霉毒素比砒霜的毒性还大, 常常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中,可诱发肝癌。

    建议:生活中需要学会合理储存食物,一旦食物变质,哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。 如果吃到发苦霉变的坚果,应该赶紧吐掉,马上漱口。

    高温烹调

    肺癌

    国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式,一旦没控制好油温,就会产生大量夹杂致癌物质的油烟,再加上很多厨房通风不佳,人体吸入后便增加患肺癌风险。

    经高温烹调出来的食物,本身也往往存在或多或少的有害物质。

    建议:多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。“加盖水炒”就是一种健康的烹饪方式:先在锅底放点水;水沸腾后放菜,并迅速盖上锅盖焖制;待水蒸气上来后,等待20秒左右,拿开锅盖滴上几滴油,再放点盐,翻炒几下出锅即可。

    高脂肪高热量饮食

    乳腺癌

    近年来,乳腺癌发病率逐渐上升,研究表明,除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外,乳腺癌也和吃关系密切。

    喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等 高脂肪、高热量食物的女性,患乳腺癌风险更高。

    一项国外研究发现,膳食中控制热量摄入是预防乳腺癌发生的有效途径。

    建议:女性每天吃肉的量不要超过二两,并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果,30~50克大豆及其制品。

    爱吃腌制食品

    胃癌

    某些腌制食品,特别是短期腌制的蔬菜,所含亚硝酸盐过高,这一物质不仅本身具有毒性,还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺, 增加胃癌风险。

    腌制食品往往较咸,而摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激,更易发生胃炎或溃疡,如不重视,久而久之可能癌变。

    建议:想要护胃最好少吃腌制食品,腌制时间不足1个月的蔬菜建议别吃。

    防癌从生活细节做起

    少喝滚烫水

    滚烫的水会烫伤食道黏膜,引发口腔黏膜炎、食管炎等,时间久了,可能发生癌变。

    如果觉得食物或饮料烫,别性急往下咽,且喝热饮时尽量少用吸管。

    带馅儿的食物可能外面不烫里面烫,吃的时候要当心。

    大便不能憋

    调查显示,没时间排便已成为不少年轻人患上大肠癌的主要原因。

    想去大便,可偏偏工作太忙走不开,长期如此,就会出问题。

    粪便里含有硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物等多种致癌物,在肠道积存久了,就会被重复吸收,刺激肠黏膜。

    一定要抓住一天中“便意”最浓的时刻,一个是早晨起床后不久,一个是吃饭后。

    早上实在没时间排便,可以调整到较空闲的晚上。

    吃完晚饭后散步,对腹部进行顺时针按摩,无论有无便意,最好都定时去蹲厕所。

    晚上别熬夜

    很多人因为工作不得不熬夜加班;还有人赶时髦,天天泡酒吧,成了昼伏夜出的“派对动物”。

    英国科学癌症研究中心研究了世界各地1000余名30~50岁的癌症患者,发现99.3%的人常年熬夜,凌晨之后才会休息。

    熬夜会造成生物钟紊乱,而且夜间灯光会破坏人体褪黑素分泌,这是保护人体免疫功能的重要一环,缺少它易让乳腺癌、前列腺癌等找上门来。

    最好别超过12点睡觉。若加班到凌晨后想补补觉,最好拉上窗帘。

    没事常动动

    上班一坐就一天,回家陷在沙发里不想动……人体免疫细胞的数量会随活动量的增加而增加,久坐的人体内免疫细胞减少,会大大增加患癌几率。

    研究发现,胃癌患者大多平时吃得太饱、久坐不动;

    久坐的人比常运动的人患结肠癌的可能性高40%~50%;

    男性还易罹患前列腺癌。

    建议每工作两个小时,最好能起身活动15分钟以上。

    不钻牛角尖

    研究发现,生活中爱较真、生气又不擅表达的人,植物神经、内分泌与免疫系统会长期处于高度亢奋和紧张状态,易导致乳腺癌和卵巢癌。

    工作中爱较真、过于追求完美的人,患胃癌与胰腺癌的较多。

    豁达的心胸、愉悦的心情是癌细胞的“天敌”,平时要多培养兴趣爱好,遇到不快时多做深呼吸。

    远离二手烟

    研究表明,二手烟对身体的危害比一手烟有过之而无不及。

    除肺癌,吸烟还易导致鼻咽癌、食道癌,以及肾癌和胃癌等,可谓“一支烟在手,周围人也遭殃”。

    作者:暂无
    编辑:胖胖
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